Astuces culinaires, méthodes secrètes et techniques éprouvées pour améliorer le goût et la santé.
La clé pour obtenir des frites et des pommes de terre au four parfaitement croustillantes est d’éliminer l’excès d’amidon de leur surface. L’eau froide aide à obtenir un croustillant maximal. Astuce avec de l’eau froide : Trempage : trempez les pommes de terre coupées dans de l’eau très froide pendant…
Une pincée de sel ajoutée à des pâtisseries sucrées ne sert pas à les saler, mais à rehausser les autres saveurs et à atténuer leur goût trop sucré. Le sel aide à contrôler la saveur sucrée. Équilibrer les saveurs : Proportion : ajoutez une demi-cuillère à café de sel pour…
Pour donner à votre sauce à la viande une texture incroyablement brillante et veloutée, ajoutez-y de petits cubes de beurre froid à la toute fin, lorsque la sauce est déjà hors du feu. Montage au beurre : Méthode : ajoutez deux cubes de beurre froid à la sauce chaude (le…