Kluczem do uzyskania idealnie chrupiących frytek i pieczonych ziemniaków jest usunięcie nadmiaru skrobi z ich powierzchni. Zimna woda pomaga osiągnąć Maksymalna Chrupkość.
Trik z Zimną Wodą:
- Moczenie: Pokrojone ziemniaki mocz w bardzo zimnej wodzie przez co najmniej trzydzieści minut.
- Suszenie: Następnie dokładnie osusz je ręcznikiem.
- Efekt: Usunięcie skrobi zapobiega przywieraniu i zapewnia suchą, chrupiącą powierzchnię podczas smażenia lub pieczenia.
